Am Anfang war die Entdeckung von Einkornvollkornmehl im Supermarktregal. Ich kannte Einkornreis (jedoch niemandem außer mich, dem das schmeckte) und darum wollte ich mal ein Brot daraus probieren. Gute Idee, bloß viel leichter gesagt, als getan. Über mehrere Evolutionsschritte ist es heute ein sehr schmackhaftes, saftiges Brot, dessen Basis ein umgezüchteter Roggensauerteig bildet. Mit dabei sind neben Roggenvollkornmehl auch Flohsamen und geröstete Sonnenblumenkerne. Entscheide selber, … Das letzte Einkorn weiterlesen