Im Zuge der Beschäftigung mit dem Thema „Burger Buns“ habe ich die Qualitäten von Rosinen im Teig entdeckt. Ein bissi fruchtig und leicht süß geben sie dem Brot eine raffinierte Saftigkeit. Warum also nur im Brioche Bun? Mein erster Gedanke fiel dann natürlich auf das Traumbrot. Weil das aber eh schon so traubig ist, wollte ich ihm keine Rosinen mehr hinzufügen. Darum habe ich das … Rosinenbrot weiterlesen