Roggen-Weizen-Mischbrot | Ungefähre Gehzeiten in Stunden: 8 (Sauerteig) + 4 (Stockgare) + 1 (Stückgare) Das klassische Hausbrot (so hieß es bei uns in Oberösterreich) hat mich durch meine Kindheit begleitet. Es war das zentrale Lebensmittel, das in der Früh und am Abend auf den Tisch kam. Ich wollte mich schon lange daran machen, ein ähnliches Brot in Selfmade-Sauerteig-Qualität zu backen. Jetzt ist es mir endlich … Herrliches Hausbrot weiterlesen