Roggen-Weizen-Mischbrot mit Walnüssen | Ungefähre Gehzeit in Stunden: 10 (Sauerteig) + 5 (Stockgare) + 1 (Stückgare) Ein Nussbrot. Verglichen mit dem slowenischen diesmal eine recht ordinäre Variante mit Roggenvollkornmehl und Weizenmehl der Type 1600. Das hat zwei große Vorteile, nämlich A, dass es beim Verarbeiten weniger pickt, und B, dass kein Buchweizen enthalten ist. Dies nur als Hinweis für alle, die den nicht leiden können. … Nussbrot weiterlesen