Zucchini, meine neue Liebe. Aber nur im Schokokuchen!

Also fanden wir diesen Kuchen im Internet bei Schokohimmel. Ich wollte die Zucchini weglassen, habe gefleht und gebettelt, aber Papa bestand darauf, sie hineinzugegeben. Als der Kuchen fertig war, stellte ich fest, dass er doch nicht so schlecht schmeckt, wie ich dachte. Im Gegenteil. Und darum darf dieser super saftige Kuchen mit seiner Extraportion Schokolade jetzt in meine Ghostbakers-Sammlung.

Wir haben ein paar kleine Änderungen am Rezept von Schokohimmel vorgenommen. Hier ist unsere Variante. Lass es dir schmecken!

Zutaten:

• 200g Kochschokolade grob gehackt
• 250g Zucchini geraspelt
• 125ml Speiseöl
• 3 Eier
• 220g Zucker
• 150g Weizenmehl (Type 480)
• 30g Backkakao
• 1TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1EL Vanillezucker
• ½ TL Zimt 

Zubereitung:

• Heize den Backofen auf 180° vor und fette deine Backform ein. 
• Verrühre Öl, Eier und Zucker mit einem Schneebesen.
• Nun mischt du alle trockenen Zutaten und rührst das vorsichtig in deine andere Mischung.
• Mit einem Spatel die Schoko und die Zucchinipampe unterheben.
• Die Masse vorsichtig in die bereits eingefettete Form füllen.
• Nicht patzen!!!

Jetzt nur noch 55-65 Minuten backen, ihn für 10-15 Minuten auskühlen lassen und schon kannst du deinen leckeren Kuchen verzehren.