Schlagwort: Brot von Welt

Brot & Gebäck

Pane Cafone (in stile austriaco)

Ein in doppelter Hinsicht sensationelles italienisches Weißbrot: Sensationell gut, aber auch sensationell zeitaufwändig! | Ungefähre Gehzeit in Stunden: 3 (Sauerteig) + 13 (Stockgare) + 5 (Stückgare) Endlich wieder ein Brot von Welt. Ich bin ja beruflich immer wieder in europäischen Ländern zu Gast und frage regelmäßig nach regionalen Brotspezialitäten. Oft höre ich allerdings, dass es keine gibt. Unvorstellbar eigentlich. Vielleicht hab ich aber auch einfach … Pane Cafone (in stile austriaco) weiterlesen

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Brot & Gebäck

Ajdov kruh z orchi

Slowenisches Buchweizen-Nuss-Brot

Brot von Welt. Wieder so eine Idee, die ich seit über einem Jahr mit mir herum schleppe. Meiner lieben Kollegin Anna ist es nun zu verdanken, dass hiermit der erste Schritt zu einer Serie über traditionell gebackene Brote auf diesem Planeten getan ist. Mehr dazu folgt asap.

Was hat Anna jetzt damit zu tun? Nun, sie hat mir zum Geburtstag je eine Packung Buchweizenmehl und Walnüsse geschenkt und dazu ein slowenisches Rezept – handgeschrieben! <3
Das Ergebnis übertrifft meine Erwartungen um Lichtjahre. Auch la Señora K. ist hellauf begeistert. Unbedingt probieren!!

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