Schlagwort: Roggenschrot

Brot & Gebäck

Karottenbrot mit Ingwer

Roggen-Vollkorn-Weizen Mischbrot mit Karotten – und optional einem Hauch Ingwer | Ungefähre Gehzeit in Stunden: 10 (Sauerteig) + 4 (Stockgare) + 1 (Stückgare) Es geschehen noch Wunder. Das soll jetzt absolut keine Lobhudelei auf dieses Brot sein, bitte. Das Wunder ist vielmehr, dass Teenager nach einem Brot mit Karotten fragen. Wer rechnet denn damit? 🙂 Ich hab den Impuls natürlich gerne aufgenommen und gleich mal … Karottenbrot mit Ingwer weiterlesen

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Brot & Gebäck

Pauli Spezial

5-fach Roggen: Ganzes Korn, Schrot und drei verschiedene Mehltypen Ich habe einen Nachbarn. Also, ich habe viele Nachbarn, aber einer davon ist was Brot angeht ein besonderer Fall: Außer Roggen und Kümmel darf eigentlich nix rein! Zudem müssen schon Körndln sein, aber keine Sonnenblumen oder anderer Firlefanz, sondern nur Roggenkorn. Und möglichst dunkel freilich. Gut, hat der Ghostbaker gesagt, challenge accepted. Fast hab ich da … Pauli Spezial weiterlesen

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